La cucina che propone oggi il " Centro ", sebbene siano state apportate da Elide alcune innovazioni, rimane saldamente ancorata sulla scia della tradizione.
Questo è dimostrato dalla sua stessa filosofia di cucina che consiste nel proporre in ogni menù piatti strettamente stagionali, mantenendo netti i sapori di tutti gli elementi che completano il piatto. |
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